-un chou rouge d'environ 1 kg
-25 cl de vin rouge jeune de la Ribera del Duero
-4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra vierge
-75 g de raisins secs
-75 g de pignons
-Sel et poivre
Préparation
Mettre les raisins secs à macérer dans le vin rouge.
Couper le chou rouge en fines languettes et le laver.
Faire chauffer l'huile dans un faitout puis faire sauter les pignons quelques instants.
ajouter le chou rouge et faire revenir pendant 30 secondes.
Verser sur celui-ci le vin rouge et les raisins secs.
Saler et. poivrer.
Couvrir le faitout le plus hermétiquement possible et laisser cuire pendant une heure à feu doux.
