DAHL AUX ÉPINARDS
Ingrédients:
• 200 gr de dhaal (pois cassés jaunes)
• 500 gr d’épinards
• 1 cuil à café de graines de moutarde
• 1 piment séché
• 1 cuil à café de gingembre râpé
• 1 cuil à café de coriandre en poudre
• 1 cuil à café de cumin en poudre
• Citron
• Huile d’olive
Preparation:
• Faire tremper le dhaal 3h. dans de l'eau froide
• Le mettre dans une casserole, le couvrir d'eau et faire cuire 30 min.
• Pendant ce temps, faire cuire 500g d'épinards
• Faire revenir dans un peu d'huile les graines de moutarde et le piment séché
• Ajouter les épinards, puis le gingembre râpé, la coriandre, le cumin et faire sauter le mélange pendant 10 minutes
• Ajouter les pois cassés et remuer délicatement pour ne pas les écraser.
• Verser dans un plat de service, arroser du jus d'un demi à un citron et d'un filet d'huile d'olive.
PAR SMIGLE (modifié le 2006-04-24 05:16:32) |
