pour 2 génoises:
* 8 oeufs
* 300 g de farine
* 250 g de sucre
* 100 g de beurre fondu
* 1 sachet de levure chimique
Crème au beurre :
* 250 g de beurre doux
* 125 g de sucre glace tamisé
* 1 c à c d'extrait de vanille
*2 c à c de lait
Meringue:
* 3 blanc d'oeufs
*150 de sucre en poudre.
Préparation:
préparation des deux génoises:
Mélanger les oeufs et le sucre dans une jatte résistante à la chaleur, poser celle ci au bain-marie et fouetter pdt 10 min au fouet électrique.
Ajouter le beurre fondu et la farine avec 1 sachet de levure chimique.
Mélanger le tout et verser dans deux moules identiques sur du papier sulfurisé ou le faire cuire un après l'autre. Enfourner 25 minutes.
Préparation de la crème:
Battre le beurre avec le fouet électrique jusqu'à obtenir une crème pale, ajouter peu à peu le sucre glace,la vanille et le lait jusqu'à obtenir un mousse réserver au frais
Qd les génoises sont cuites n'en démouler qu'une.
Préparer une meringue avec 3 blancs d'oeufs et 150 de sucre en poudre.
Mettre la meringue sur la génoise qui n'est pas démoulée. et mettre au four en mode "cuisson du haut"
Sortir du four une fois cuite et enlever la génoise avec sans papier sulfurisé.
Procéder ensuite au montage du gâteau.
Génoise puis crème au beurre vous pouvez mettre des fruits comme ananas au sirop puis mettre la deuxième génoise meringué par dessus, décorer...
