BœUF à L’ANANAS ET AU SOJA
Ingrédients :
- 800g de filet de bœuf coupé en lamelles
- 1 ananas
- 200g de pousses de soja en boite
- 1 poivron vert
- 100g de champignons noirs
- 3càs de sauce de soja
- 3càs de fécule
- 2 gousses d’ail
- 1càc de gingembre moulu
- 1càc de sel
- 2càc de vinaigre
- 2càc de sucre en poudre
- 4càs d’huile d’arachide
- 1 verre d’eau
Préparation
- Dans un saladier mélanger la moitié de la fécule, la sauce de soja et le gingembre. Ajouter les lamelles de bœuf et laisser mariner 30min.
- Peler l’ananas, découper le en lanières après avoir enlevé le pédoncule et les graines. Egoutter et rincer les pousses de soja.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou wok.
- Ajouter l’ail pelé et écrasé, puis les lamelles de bœuf égouttées. Faire revenir le tout sur feu vif.
- Ajouter ensuite les lamelles de poivron, les champignons préalablement trempés dans l’eau et les cubes d’ananas. Laisser cuire 5min à feu vif.
- Ajouter les pousses de soja et laisser cuire encore 10min sur feu moyen.
- Pendant ce temps, mettre le reste de la fécule, le sel, le vinaigre, le sucre et 1 verre d’eau dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 2min.
- Au moment de servir, repartir le contenu de la poêle dans les assiettes de service et napper avec la sauce.
PAR CHEN YAN (modifié le 2007-08-20 15:49:56) |
