origine : Inde
pour 1 personnes
Cuisson : casserole
Ingredients :
1kg de mangues
3 petits piments frais ou séchés
40 cl de vinaigre de cidre
100 g de raisins secs
500 g de sucre roux
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de Quatre épices
1 cuillère à café de sel fin
Instructions :
Couper les mangues de part et d’autre du noyau central, les éplucher et les couper en morceaux.
Epépiner et hacher les piments. Mélanger avec les mangues et le reste des ingrédients.
Mettre dans une casserole et porter à ébullition.
Laisser cuire environ 1 heure sur feu doux en remuant régulièrement (le mélange doit épaissir comme pour une confiture).
Verser dans des pots en verre pour conserves préalablement ébouillantés.
Fermer hermétiquement et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
Accompagnement :
Ce chutney peut être utilisé à l’apéritif, avec un curry ou des légumes.
Réponse
par irene : salut nadine
je suis de l'inde aussi. moi je suis pondichérienne et toi?
Réponse
par aroqmarie@free.fr : j'ai essayé plusieur fois la recette du mysore pak mais je l'ai raté, avez vous la recette exate de celle ci, je vous remercie d'avance
