Ingrédients (4 personnes) :
15 g de katsuo (bonite séchée)
10 cm de konbu (algue)
Sel
Sauce soja shôyu (tamari ou usu-kuchi-shôyu plus salée)
1 Navet (daikon)
Filets de poisson
Astuce : Il existe du bouillon instantané en poudre dans le commerce
Préparation: Préparez le bouillon « dashi » avec le katsuo, le konbu et 1 L d’eau . Salez et ajoutez un peu de sauce de soja. Coupez le navet en rondelles. Faites cuire dans le bouillon. Ajoutez le poisson. Coupez aux ciseaux l’oignon et ajoutez-le en fin de cuisson.
