1 boîte de plaques de lasagnes
50 g de beurre
500 g d’épinards en branches
80 g de fromage râpé
200 g de saumon fumé en tranches
sel, poivre blanc
1 litre de lait
poivre noir
3 à 4 cs de farine
un bouquet garni
La recette :
1. Béchamel au fromage Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-la farine, battez vivement pour éviter que le fond attache. Versez le lait petit à petit dessus et portez à ébullition.
2. Fouettez constamment pour dissoudre les grumeaux. Ajoutez le reste du lait et battez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et homogène. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé en prenant soin d’en réserver un peu pour faire gratiner. Mélangez jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Si votre béchamel est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
3. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un plat à gratin. Versez une couche de béchamel, une d’épinards et une de saumon. Salez, poivrez, saupoudrez d’herbes puis recouvrez de plaques de lasagnes. Répétez l’opération et terminez toujours par une couche de béchamel.
4. Faite cuire les lasagnes 30 minutes au four, en les couvrant d’une feuille d’aluminium. Retirez ensuite l’aluminium et saupoudrez de fromage râpé. Laissez gratiner 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
PAR LASAGNES AU SAUMON ET ÉPINARDS(modifié le 2006-04-21 16:18:17)
