- 500 g de blanc de poulet
- 2 gousses d’ail
- 2 c.à.s de yaourt nature
- 2 c.à.s de vinaigre blanc
- 8 cl d’huile d’olive
- ½ c.à.c de coriandre en poudre
- ½ c.à.c de cumin
- Sel et poivre
- 450 g de viande de bœuf
- 1 c.à.s de vinaigre
- 2 c.à.s d’huile
- Sel et poivre
Accompagnement : Tomates ; persil ;oignons, menthe
Sauce tarator
- 50 g de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 100 g de crème de sésame
- 60 g d’eau
- Sel
- 500 g de côtelettes
- 1 oignon
- 100 de graisse hachée fin
- ¼ verre de vinaigre rouge
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- ½ c.à.s de 7 épices en poudre
- ½ c.à.c de noix muscade moulue
- ½ c.à.c de cosses de cardamome
- 1 pincée de mastic pilé
- 1 pincée de sel
