Pour 8 personnes
Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 10min
Temps de congélation : 4h

Ingrédients :

• 1kg de pommes
• 80cl de sirop à 16° B
• Jus d’un citron
• 1c.à.s de liqueur de menthe
• 200g de sucre semoule
• 200g de crème fraîche

Préparation

• Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux.
• Pocher les morceaux de pommes dans le sirop, cuire lentement pendant 10min. les égoutter et les mixer avec le jus de citron, le sucre et la liqueur de menthe.
• Monter la crème fraîche.
• Incorporer le mélange de pommes délicatement à la crème fouettée.
• Mettre en moule. Lisser.
• Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures.