- 4kg de prunes
- 1kg de citrons
- L’eau chaude
- Sel

Préparation

- Utiliser les prunes non encore mûrir.
- Inciser en long de chaque côté de prune jusqu’au noyau.
- Laver les citrons, faire tremper dans l’eau tiède, couper les en morceaux.
- Mettre 2 cuillerées à soupe de sel dans l’eau chaude, laisser refroidir.
- Placer les prunes et les morceaux de citron dans des bocaux stérilisés, recouvrir-les légèrement avec l’eau salé, prendre soin de bien refermer les bocaux.
- Laisser macérer 2 mois avant de déguster.