Un cœur de pâte feuilletée farci

Recette Un cœur de pâte feuilletée farci

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la farce

  • 300g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 50g de vermicelle de riz
  • 15g de champignons noir séchés
  • 1c.à.s d’huile
  • 2c.à.s de sauce de soja
  • 2c.à.s de maïzena
  • Sel, poivre

Préparation

  • Confectionner la pâte feuilletée. La couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes.
  • Faire gonfler les vermicelles de riz à l’eau chaude, les égoutter.
  • Tremper les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 15 minutes les rincer. Les égoutter et les couper en petits morceaux.
  • Découper l’oignon en petites lamelles.
  • Délayer la maïzena dans 3 cuillerées à soupe d’eau froide.
  • Faire chauffer à feu vif dans une poêle l’huile. Ajouter la viande hachée, les morceaux de champignons noirs, saler et poivrer. Laisser cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajouter la sauce de soja et la maïzena sans cesser de remuer, faire cuire 30s jusqu’à ce que le mélange épaississe et sois recouverte d’un léger glaçage.
  • Ajouter les vermicelles de riz et retirer du feu. Laisser refroidir.
  • Abaisser la pâte feuilletée à 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse à l’aide d’un coupe-pâte sous forme d’un cœur, garnir ce cœur de pâte de farce. Faire dorer les bords de ce coeur pour bien coller.
  • Confectionner un autre cœur de la même dimension que le premier cœur, le disposer sur le premier cœur garni, presser les bords pour bien enfermer la farce.
  • Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou de la pâte.
  • Faire cuire au four à 180° C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Servir aussitôt.