Ingrédients :

• 1kg de viande hachée
• Quelques feuilles de menthe et de coriandre hachées
• 2c.à.s de sauce soja
• 1c.à.s de mirin
• 2c.à.s de fécule de pomme de terre
• 1c.à.c de piment fort
• Brochettes de bambou
• Sel, poivre

Préparation

• Tremper les brochettes de bambou dans l’eau froide pendant une heure.
• Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients.
• Faire les boulettes sous forme de noix.
• Mettre de l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
• Plonger les boulettes à l’eau bouillante et faire cuire pendant une minute. Egoutter.
• Egoutter les brochettes de bambou et enfiler deux boulettes sur chacune.
• Faire dorer les boulettes au gril au four.
• Faire gonfler les vermicelles de riz et les champignons noirs à l’eau chaude. Egoutter.
• Servir les boulettes avec de vermicelles de riz, de champignons noirs, de la sauce soja et de l’huile de sésame.