Ingrédients :

-250g de sucre en poudre
-125g de beurre
-1 verre à thé d’huile
-2 jaunes d’œufs
-2 œufs
-1 cuillerée à soupe de maïzena
-1 sachet de sucre vanillé
-2 sachets de levure pâtissière
-La farine selon le mélange

Garniture
-Un pot de confiture d’abricots
-500g de noix de coco râpé
-2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

-Travailler le sucre en poudre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux, ajouter l’huile en continuant à travailler 10 minutes, ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la levure, maïzena, mélanger bien le tout, mettre la farine tamisée peu à peu  et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple et molle. 
-Façonner de cette pâte des petite boules de la taille d’olive, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
-Faire cuire dans un four moyennement chaud.
-Faire chauffer la confiture dans une casserole, ajouter deux cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger.
-Tremper les boules dans la confiture, coller deux boules pour former un seul gâteau, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement des boules ensuite rouler-les dans la noix de coco râpé.
-Disposer-les dans un plat.