La pâte
• 500g de farine
• 1cuillerée à soupe de sucre glacé
• 50g de beurre fondu
• 1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 d’œuf

La farce
• 250g d’amandes
• 250g de noix grillées et concassées
• 250g de chocolat noir fondu au bain-marie

Garniture
• 150g d’amandes grillées et concassées

Préparation

La farce
• Emonder les amandes et égoutter-les, et les frire dans l’huile, laisser refroidir.
• Moudre les amandes grossièrement.
• Mettre dans un saladier les noix grillées et concassées, ajouter les amandes concassées, le chocolat noir fondu, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.

La pâte
• Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre glacé, l’eau de fleur d’oranger, l’œuf, le beurre fondu, pétrir bien pendant une demi heure jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
• Etaler la pâte avec un rouleau et découper-la en rectangles fins.
• Beurrer vos petits moules de cornet et les couvrir avec les rectangles fins.
• Enduire-les avec le jaune d’œuf, disposer-les au fur et à mesure sur une tôle huilée.
• Faire cuire dans un four chaud 200C°, laisser cuire jusqu’à atteindre une belle teinte dorée.
• Farcir-les avec le mélange, ajouter-les une cuillerée à café de chocolat fondu, décorer-les avec les amandes grillées et concassées.
• Disposer-les sur un plat.

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