Mini batbouts farcis

Recette Mini batbouts farcis

Ingrédients:

Pâte
-250g de farine blanche
-100g de semoule fine
-1 sachet de levure boulangère
-1/2 cuil. à café de sel

Farce
-Fromage blanc
-Tomate coupé en rondelles
-Olives vertes coupés en rondelles
-Cornichons coupés en rondelles
-Des feuilles de salade

Préparation

- Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau, verser de l’eau tiède et mélanger bien pour obtenir une pâte ni trop fluide ni trop épaisse.
- Pétrir cette pâte pendant 20 minutes. La couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30 minutes.
-Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, découper-la à l'aide d'un petit cercle. Poser-les sur un linge propre et laisser-les lever pendant 20 minutes  dans un endroit chaud.
-Faire chauffer une poêle à pain huilée et mettre le disque de pâte sur la poêle et laisser cuire sur une face 30 secondes  puis le tourner de l’autre face, à ce moment ce disque doit être gonflé comme un ballon, puis la retirer du feu, répéter la même opération pour les autres disques de pâtes.
-Faire un trou dans chaque petit pain et les tartiner avec le fromage blanc et les farcir avec les feuilles de salade-cornichon-olive-tomate.
-Servir aussitôt.