Croquettes de pommes de terre au saumon

Recette Croquettes de pommes de terre au saumon

Ingrédients:

- 3 pommes de terre
- 500g de filet de saumon
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- La chapelure
- sel, poivre, cumin

Préparation

- Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d'eau salé et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette.
- Faire cuire le saumon dans une casserole d'eau, égoutter-le et l'écraser avec la fourchette
- Mettre dans un saladier les pommes de terre, le saumon, le fromage râpé, l’œuf, le persil, les épices, bien mélanger.
- Façonner avec ce mélange des boules de la taille de noix, aplatir-les délicatement avec la paume da la main et passer-les dans la chapelure.
- Faire frire les croquettes dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.