Pain turque

Recette Pain turque

Ingrédients :

- 500g de farine
- 50ml d'huile
- 250ml d'eau tiède
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à café de sel

Mélange de levure
- 50g de farine
- 100ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère

Préparation

- Préparer le mélange de levure, travailler dans un bol la farine, le sucre, la levure et l'eau tiède et couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
- Mettre dans le bol de machine à pain la farine, l'huile et faire sabler le mélange, ajouter le mélange de levure, le blanc d’œuf, l'eau tiède et le sel, pétrir la pâte avec la machine jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
- Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre, laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume.
- Former de cette pâte 2 boules, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, abaisser-les avec les mains. Dessiner des losanges à l'aide d'un couteau pointu et laisser à nouveau lever près d'une source de chaleur, badigeonner les pains avec le jaune d'œuf-café et saupoudrer au dessus de graines de sésames.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, jusqu’à ce que les pains soient bien gonflés et dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de servir.