Gratin de brocolis et chou-fleur

Recette Gratin de brocolis et chou-fleur

Ingrédients :

- 1/4kg de brocolis
- 1/4kg de chou-fleur
- La chapelure

Sauce béchamel
- 30g de beurre
- 30g de farine
- ½ litre de lait
- 120g de gruyère râpé
- 20cl de crème fraîche,
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre

Préparation

- Eplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes, les saler et faire-les frire dans l'huile chaude, égoutter-les sur papier absorbant.
- Détailler le brocoli en bouquets. Jeter le tronc. Cuire les bouquets de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.
- Séparer le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, passer-les dans l’huile chaude.
- Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer vivement, incorporer le lait sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu, incorporer la crème et le gruyère râpé, assaisonner de sel, poivre, muscade.
- Répartir dans un moule à gratin les bouquets de brocolis, les bouquets de choux fleur, les cubes de pommes de terre, verser au dessus la sauce béchamel et saupoudrer de la chapelure.
- Faire cuire au four préchauffé th.6 pendant 15 minutes.
- Servir chaud.