Ingrédients :

- 250g de beurre
- 250g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de Nescafé
- 1 sachet de levure pâtissière
- 80g de noix de coco grillé et moulu
- La farine selon le mélange

Garniture
- 1 boîte de lait concentré sucré
- Noix de coco grillé

Préparation

- Travailler dans une jatte le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter les jaunes d'œufs, la noix de coco grillé, la levure et continuer à travailler l'ensemble, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple, laisser reposer au réfrigérateur.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de film étirable, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, retirer délicatement le premier film, décorer cette abaisse avec un autre rouleau cannelé, couper-la en carrés à l’aide d’un emporte-pièce, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte blonde clair rosé.
- Coller les sablés deux par deux avec le lait concentré et garnir les bords de gâteau avec la noix de coco grillé.
- Mettre les gâteaux dans une boîte bien fermé pour qu’ils ne ramollissent pas.