Ingrédients :

- 250g de feuille de pastilla
- 10 petits oignons conservés vinaigrés
- 100g de cornichons
- 16 triangles de fromage la vache qui rit
- Poivre

Préparation

- Dessaler les cornichons et les petits oignons conservés quelques minutes dans l’eau bouillante, sécher-les avec un linge propre ensuite hacher-les.
- Mélanger dans un saladier les cornichons-oignons conservés, les fromages et le poivre.
- Couper chaque feuille de pastilla en quatre pour obtenir des triangles.
- Poser un boudin de farce sur le grand côté du triangle, Plier les côtés de feuilles sur la farce et rouler en partant de ce côté vers la pointe pour obtenir un boudin farci, coller l'extrémité avec mélange farine-eau, continuer la même opération avec les autres triangles et la farce.
- Faire frire les briouats dans un bain d'huile chaude jusqu’à qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.