Brioche à la confiture

Recette Brioche à la confiture

Ingrédients :

- 70g de beurre
- 1 œuf
- 70g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 225ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 420g de farine

Garniture
- Confiture d'abricot
- Une poignet de raisins secs
- 1 œuf

Préparation

- Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau, laisser sécher dans un linge.
- Délayer la levure dans un peu de lait tiède.
- Mettre dans un robot électrique la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé, le beurre, l'œuf, battre le mélange, ajouter le mélange de levure ensuite verser le lait tiède progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrir 10 à 15 minutes au robot.
- Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir-la avec un linge propre, laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume.
- Étaler la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. La badigeonner de confiture et recouvrir avec les raisins secs et rouler assez serré en boudin dans le sens de la longueur et découper des tronçons de 3cm d'épaisseur, les disposer côte à côte sur un moule à manqué beurré, laisser doubler de volume dans un endroit chaud pendant 1h30 minutes, badigeonner le gâteau avec un œuf.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.