Baguette maison

Recette Baguette maison

Ingrédients :

- 300g de farine
- 1,5 cuillères de poudre de lait
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 30g de beurre

Préparation

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, le sel, la levure, le sucre, le poudre de lait, bien mélanger, ajouter l'eau tiède et mélanger l'ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et molle, former-la en boule.
- Mettre 25g de beurre dans la centre de boule de pâte et malaxer la pâte quelques minutes.
- Diviser la pâte en 2 pâtons de poids égal, laisser reposer pendant 15 minutes.
- Façonner chaque pâton en baguette en repliant la pâte sur elle-même, disposer les baguettes sur la plaque à four farinée et faire des incisions sur chaque baguette avec une lame de rasoir.
- Laisser les baguettes doubler de volume dans un endroit chaud.
- Badigeonner les baguettes avec le jaune d'œuf-lait.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.