Ingrédients :

- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail grillé et écrasée
- 1 piment haché
- 1 cuillère à café de coriandre haché
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment doux
- 4 cornichons coupés en rondelles
- Quelques olives noirs
- Sel

Préparation

- Faire griller les poivrons au barbecue ou sur le feu, jusqu'à ce que la peau soit totalement noircie, mettre-les dans un sac en plastique et fermer bien le sac et laisser refroidir, éplucher les poivrons sans les laver, retirer les graines et couper-les en dés.
- Faire griller les tomates sur le feu, éplucher-les et couper-les en dés.
- Mettre les poivrons et les tomates dans une marmite à fond épais, ajouter l'huile, l'ail écrasé, la coriandre haché, le piment haché, assaisonner d'épices et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les poivrons soient fondus.
- Servir la salade de poivrons dans un plat et garnir avec les cornichons et les olives noirs.