Ingrédients:

- 4 œufs
- 250g de chocolat noir
- 125g d'amande
- 125g de farine
- 2 sachets de levure pâtissière
- 200g de beurre fondu
- Une pincé de sel

Préparation

- Emonder les amandes et égoutter-les, hacher-les et faire-les griller dans le four.
- Casser le chocolat noir en morceaux et faire-les fondre au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter dans un saladier les jaunes d'œufs, ajouter le chocolat fondu, le beurre fondu, le sel, bien mélanger, ajouter les amandes hachés, la farine et la levure. Mélanger.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme, incorporer délicatement à la préparation avec une spatule.
- Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Démouler le cake sur une grille.