Ingrédients :

- 4kg de poivrons rouge
- Huile
- Sel

Préparation

- Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noire. Puis, emballés-les dans un sac plastique pendant 10 minutes, éplucher et épépiner-les (la peau se détache toute seule), Bien égoutter avec un papier absorbant, les saler.
- Mettre les poivrons sur un linge propre et faire-les sécher pendant une journée sous le soleil en le retournant jusqu'à ce que les poivrons soient bien sèches.
- Entasser les poivrons grillés dans des bocaux stérilisés ensuite couvrir-les d'huile, fermer le couvercle.
- Conserver les pots dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.