Pizza aux crevettes et chorizo

Recette Pizza aux crevettes et chorizo

Ingrédients :

Pâte
- 2 bols de farine
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1/2 verre à thé d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 verre à thé d'eau
- Sel

Farce
- 5 tomates
- 1 oignon émincé
- 6 crevettes cuites
- 1 chorizo
- 150g de fromage rouge râpé
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Quelques olives verts
- sel, poivre

Préparation

- Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au centre, ajouter la levure, le sel, l’huile d’olive, le beurre, l'œuf, moutarde, ajouter l'eau pour rassembler la pâte, pétrir-la délicatement jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse, former une boule de pâte, couvrir-la d’un torchon et laisser la pâte reposer.
- Faire cuire et dégraisser le chorizo dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, couper-le en rondelles.
- Éplucher les tomates et mixer-les dans un mixeur.
- Faire cuire les tomates mixés dans une poêle avec l'huile, ajouter le concentré de tomate, le sucre, sel et poivre, laisser réduire jusqu'à l'évaporation totale d'eau en remuant régulièrement.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit fondu, saler et poivrer.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie à une abaisse de 3mm d’épaisseur, couper-la en grand disque.
- Disposer le disque sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette, napper la surface de disque avec la sauce tomate, ajouter dessus l’oignon fondu, garnir avec les rondelles de chorizo et crevettes.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le pizza soit cuit, après répartir au dessus les olives verts, saupoudrer de fromage râpé, remettre le pizza au four pendant 5min.
- Servir chaud.