Galette de pommes de terre et poitrine fumée

Recette Galette de pommes de terre et poitrine fumée

Ingrédients:

- 4 pommes de terre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon haché
- 1 tranche de poitrine fumée haché
- 1 pomme râpée
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 sachet de levure pâtissière
- 1/2 cuillère à café de basilic sec
- 1 œuf
- Sel, poivre

Préparation

- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette (ne l'écraser pas beaucoup).
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en petits carrés.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre écrasés, le poivron, la poitrine fumée, le lait, la farine, la levure, la pomme râpée, l'oignon haché, le beurre, basilic, sel et poivre.
- Façonner avec ce mélange des boulettes de la grosseur d'un grand œuf en les aplatissant légèrement avec les mains, rouler-les dans l'œuf battu ensuite passer-les dans la farine de blé de deux côtés.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les galettes de deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.