Ingrédients:

- 4 œufs
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 150g de gruyère râpé
- 1/4 de l d'eau
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1/4 cuillère à café de basilic sec
- Sel, poivre

Préparation

- Mettre dans une casserole l'eau, sel et le beurre coupé en morceaux, porter à ébullition, hors du feu, ajouter la farine tamisée d'un seul coup en mélangeant énergiquement avec une spatule et dessécher la pâte sur feu doux jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
- Retirer du feu, laisser tiédir, incorporer les œufs un par un en mélangeant bien à la spatule, incorporer délicatement le gruyère râpé, la muscade, le poivre, basilic sec.
- Disposer des petits tas séparés sur une plaque beurrée à laide de 2 cuillères ou à l'aide d'une poche à douille.
- Faire cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), jusqu'à ce que ça ait gonflé et doré.
- Servir chaud ou froid.