Ingrédients:

• ½ litre de lait
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille

Pour le caramel

• 50g de sucre
• Jus de citron

Préparation

• Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu’à qu’il devienne caramel.
• Arrêter l’ébullition et ajouter 1 cuillerée à café d’eau froide.
• Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
• Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.
• Faire blanchir les œufs et le sucre.
• Verser le lait sur l’appareil œufs/sucre.
• Passer le mélange au chinois .écumer.
• Remplir les moules et cuire au bain marie à 180°c pendant 40 minutes.