Ingrédients :

La pâte
- 500g de beurre
- 1 yaourt vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- La farine selon le besoin de mélange
- 250g de sucre glacé

La farce
- 500g de dattes
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

- Travailler le beurre, le yaourt vanille, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3mm avec un rouleau, découper des cercles de 8cm de diamètre à l’aide d’emporte-pièce rond.
- Pour la farce : laver et dénoyauter les dattes et Écraser-les avec un pilon.
- Mélanger dans un saladier les dattes pilées, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
- Former de pâte de datte des petits boudins, poser-les au milieu de chaque cercle de pâte.
- Plier en deux ces cercles, coller les bords avec les doigts puis avec les dents d'une fourchette, disposer-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, rouler-les chaud dans le sucre glacé.
- Conserver-les dans une boîte bien fermée.