Tranches d’aubergines frites

Recette Tranches d’aubergines frites

Ingrédients :

- 2 aubergines
- Farine
- Huile de friture
- Sel

Préparation

- Laver les aubergines et couper-les en tranches dans le sens de la longueur, saupoudrer-les de sel.
- Disposer les tranches d'aubergines dans un plat en les superposant pour enlever l'excédent d'eau et l'amertume.
- Essuyer les tranches d’aubergines avec un linge propre et passer-les dans la farine.
- Faire frire les tranches d’aubergines dans un bain d’huile chaude de deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir chaude.