Gratin d'œufs durs

Recette Gratin d'œufs durs

Ingrédients:

- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1/4 litre de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 30g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 jaune d'œuf
- Sel, poivre

Préparation

- Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, laisser-les refroidir, écaler-les.
- Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur.
- Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, saler et poivrer, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, hors du feu, incorporer la crème fraiche, le jeune d'œuf et le persil haché.
- Dans un moule à gratin beurré, déposer les œufs durs coupés en deux, recouvrir de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
- Servir aussitôt.