Gratin d'épinards

Recette Gratin d'épinards

Ingrédients :

- 500g d'épinard
- 20cl de crème fraîche
- 50g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre

Sauce la béchamel :
- 1/4 litre de lait
- 20g de beurre
- 20g de farine
- Sel, poivre

Préparation

- Laver les feuilles d'épinards tout en les triant.
- Mettre les épinards dans une marmite d'eau bouillante, faire-les cuire pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire et les presser pour chasser le maximum d'eau, hacher-les.
- Préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérente sur feu doux, saupoudrer la farine en remuant avec une cuillère en bois, verser le lait graduellement sans cesser de remuer, saler et poivrer, laisser cuire en continuant à remuer constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, hors du feu, incorporer la moitié de crème fraiche.
- Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et y faire revenir les épinards hachés jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer, ajouter le reste de crème fraiche, bien mélanger.
- Dans un saladier mélanger les épinards, la sauce béchamel et le gruyère râpé.
- Verser la préparation dans un moule à gratin.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
- Servir aussitôt.