Roulé de viande aux œufs durs

Recette Roulé de viande aux œufs durs

Ingrédients :

- 1 filet de viande
- 4 œufs
- 1 oignon haché
- 1 boîte de champignons émincés
- 1 poivron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre

Préparation

- Laver et épépiner le poivron et couper-le en lamelles.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché, ajouter les lamelles de poivron et les champignons égouttés et laisser cuire jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivrer.
- Étaler le filet de viande et l’aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
- Couper un morceau de papier film et mettre le filet de viande par dessus, étaler le mélange de champignons sur toute la surface et mettre les œufs durs à l'une des extrémités, commencer à rouler l'ensemble bien serré pour lui donner la forme de boudin en s'aidant du papier film et fermer le roulé à l'aide de piques en bois.
- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire saisir le roulé 10 minutes de chaque côtés, continuer la cuisson 15 minutes au four micro-ondes.
- Servir aussitôt.