Glace de kakis

Recette Glace de kakis

Ingrédients :

- 500ml crème fraîche
- 2 yaourts vanille
- 2 kakis
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Crème caramel pour la garniture

Préparation

- Éplucher les kakis et couper-les en morceaux.
- Mettre les morceaux de kaki, le sucre, les yaourts, dans le bol d'un mixer et mixer les ingrédients en une purée très fine.
- Verser la crème fraîche bien froide dans un cul de poule et placer-le dans la glace, fouetter avec un batteur électrique en changeant de vitesse du plus lent au plus rapide progressivement jusqu'à ce que la crème transformer en crème chantilly et incorporer délicatement le mélange de kakis.
- Verser la crème dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pendant une nuit.
- Servir la glace de kakis en boules dans des coupelles, les décorer de crème caramel.