• Pâte brisée voir recette pâte brisée
• 2 tomates râpées
• 100g de viande hachée
• 1c.à.s de concentré de tomates
• 1c.à.s d’huile d’olive
• 2c.à.s d’huile
• Un peu de persil haché
• 1/2poivron rouge coupé en lamelle
• 1/2poivron vert coupé en lamelle
• Olives vertes
• 100g de fromage rouge haché
• Sel, poivre, thym

Préparation

• Préparez la pâte brisée, laissez reposer 30 minutes.
• Entre temps, faites chauffer dans un poêle une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, salez, poivrez. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation total d’eau. Ajoutez la viande hachée, le persil haché, le thym, laissez cuire deux minutes.
• Faites chauffer dans un autre poêle l’huile, ajoutez les morceaux de poivron rouge et vert, salez, poivrez. Faites les revenir deux minutes.
• Abaissez la pâte brisée de 2mm d’épaisseur, coupez cette abaisse avec un coupe-pâte selon les mesures de la plaque à four, déposez la pâte sur cette plaque beurrée. Piquez légèrement avec une fourchette.
• Faites cuire une demi cuisson dans un four moyennement chaud.
• Couvrez la pâte avec la sauce de viande hachée, ajoutez les morceaux de poivron rouge et vert, les olives vertes, le fromage rouge. Laissez doré pendant 10 minutes au four.
• Servir chaud.