Briouate au Jben et olives noires

Recette Briouate au Jben et olives noires

Ingrédients :

- 250g de feuilles de pastilla
- 180g de Jben (Fromage de chèvre frais)
- 1 petit bouquet de persil haché
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 2 œufs
- Poivre

Préparation

- Mélanger dans un saladier le Jben, le persil haché, poivre, les œufs battus et les olives coupés en petits morceaux.
- Couper les feuilles à pastilla en 4, prendre chaque bande de feuille dans le sens de la longueur, y mettre 1 cuillère à soupe de mélange de fromage à l’extrémité de ce bande de feuille, plier et replier pour former un triangle, coller le bout avec la pâte farine-eau  en veillant à bien enfermer la farce. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce et les feuilles à pastilla.
- Faire frire ces triangles dans un bain d'huile chaude jusqu’à qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.