Beignets de dinde à la sauce d’ail

Recette Beignets de dinde à la sauce d’ail

Ingrédients :

- 400g de filets de dinde
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- Sel

Pâte à frire
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure pâtissière
- 10cl d'eau
- 1 blanc d'œuf monté en neige ferme
- Sel, poivre

Sauce à l’ail
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 gousses d'ails hachés
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel

Préparation

- Découper le filet de dinde en lanières fines de la taille d'un doigt de 2 cm sur 5 cm.
- Dans un saladier mettre le gingembre râpé, le vinaigre, la sauce soja, sel, ajouter les lanières de dinde, bien mélanger et laisser mariner pendant 4 heures.
- Préparer la sauce: mettre la mayonnaise dans un bol, ajouter l'ail haché, le jus de citron, le persil haché, le sel, ajouter l'huile en filet et monter comme une mayonnaise.
- Faire une pâte à frire avec la farine, la levure, le sel, poivre et l'eau vous devez obtenir une consistance lisse et incorporer délicatement le blanc en neige.
- Tremper les lanières de dinde marinés dans la pâte à beignets puis plonger-les dans un bain d'huile chaude et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir les beignets chauds accompagnés de sauce à l'ail.