Thon à l’huile

Recette Thon à l’huile

Ingrédients :

- 1 thon frais de 2kg
- 25cl d'huile d'olive
- 25cl de jus de citron
- 3 gousses d'ails
- 1 citron coupé en rondelles
- Piment fort haché
- Sel, cumin

Préparation

- Remplir la marmite du couscoussier de 3litres d'eau et porter à ébullition et placer le thon et l’ail épluché dans le haut du couscoussier, couvrir bien avec papier sulfurisé et laisser cuire à la vapeur jusqu’à ce que le thon soit tendre.
- Lorsque le thon et cuit, enlever la peau et les arêtes, couper la chair en morceaux.
- Dans une poêle antiadhésive mettre l'huile d'olive, les gousses d'ails cuits à la vapeur, le jus de citron, les rondelles de citron, le piment fort haché, sel et cumin, laisser cuire sur feu doux.
- Dès ébullition, ajouter les morceaux de thon et continuer la cuisson pendant 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- Servir chaud ou froid.