Gigot caramélisé et riz au four

Recette Gigot caramélisé et riz au four

Ingrédients :

- 1 gigot d’agneau
- 3 oignons coupés en rondelles
- 3 cuillères à soupe de caramel liquide
- 5 gousses d’ails hachés
- 1 cuillère à café de smen
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 3 cuillère à soupe de sauce soya
- Sel, poivre

Recette riz
- 200g de riz
- 1 oignon haché
- 1 carotte
- 2 poivrons verts
- 1 knoor râpé
- 1 morceau de beurre
- Sel, poivre

Préparation

- Dans un saladier mélanger la moutarde, le beurre, le smen, la sauce soya, caramel liquide, l'ail haché, sel et poivre et badigeonner bien le gigot avec ce mélange.
- Couvrir le fond d'un plat allant au four avec les rondelles d'oignons, déposer par dessus le gigot avec la marinade, arroser d'huile d'olive, mouiller avec 1 grand verre d'eau, couvrir le plat avec papier aluminium.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu'à ce que le gigot soit bien cuit et les oignons soient dorés.
- Éplucher le carotte et couper-le en petits morceaux.
- Laver et épépiner les poivrons et couper-les en petits morceaux.
- Faire chauffer le beurre dans une marmite allant au four et y faire revenir l'oignon haché, ajouter les morceaux de carottes et de poivron et laisser cuire quelques minutes, ajouter le riz rincé, mouiller avec l'eau, la quantité d'eau doit être le double de riz, ajouter le knoor râpé, saler et poivrer.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 1 heure.
- Mettre  le riz dans un plat de service et placer au dessus le gigot.
- Servir aussitôt.