Ingrédients :

- 500g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure boulanger
- Eau selon absorbation de farine
- 1 œuf
- 1 verre à thé de beurre fondu
- Sel

Préparation

- Mettre la farine tamisée en fontaine dans une jatte, ajouter le sel et la levure, ajouter de l’eau tiède peu à peu et rassembler la pâte, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
- Malaxer cette pâte pendant 20 minutes, ajouter de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge propre et laisser-la reposer pendant 15 minutes.
- Former de petites boules de la taille des petits mandarine avec cette pâte et laisser-les reposer.
- Mélanger dans un bol le beurre fondu et l'œuf.
- Déposer une boule de pâte sur une table bien huilée, étaler-la en longueur et en largeur de façon à obtenir une feuilletage rond, prendre cette feuille rond de deux extrémités et disposer-la dans une poêle lourde, enduire-la bien avec le mélange de beurre et œuf,  recouvrir avec une deuxième feuille rond, enduire encore une fois avec le mélange de beurre et l'œuf, continuer la même opération jusqu’à le 6 boules. Glisser la dernière feuille rond en dessous pour couvrir les autres feuilles et badigeonner la surface avec le jaune d'œuf, laisser-la lever pendant 30 minutes.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le rghaif soit bien cuit.
- Servir aussitôt.