Nems au dinde et poisson

Recette Nems au dinde et poisson

Ingrédients :

- 10 galettes de riz
- 200g de filets de dinde coupé en cubes
- 200g de filets de poisson coupé en cubes
- 100g de vermicelles chinois
- 10 champignons noirs
- 1/2 poivron rouge coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel, poivre

Préparation

- Mettre l'eau dans une casserole, porter à ébullition et tremper les vermicelles dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, égoutter-les dans une passoire et les découper aux ciseaux.
- Faire gonfler les champignons noirs dans l’eau tiède, égoutter et émincer-les.
- Mettre dans un saladier les cubes de poisson, les cubes de dinde, les morceaux de poivron, le persil haché, les champignons émincés, les vermicelles coupés, la sauce soja, sel et poivre, bien mélanger.
- Tremper au fur et à mesure les galettes dans l’eau tiède légèrement sucrée pour les ramollir, les poser ensuite sur un linge propre pour sécher le surplus d’eau.
- Disposer une cuillère de farce en bas de disque, rabattre les deux extrémités de façon à avoir une bande, rouler en serrant bien les bords.
- Faire frire les nems dans un bain d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir aussitôt.