-250g de pâte feuilletée
-1jaune d’œuf
-50g de fromage rouge râpé
Pour la farce :
-200g de viande hachée
-4 tomates râpées
-1 petit bouquet de persil haché
-1càc de concentré de tomates
-1càs d’huile
-100g de fromage râpé
-Sel, poivre

Préparation

-Faites chauffer dans un poêle une cuillérée à soupe d’huile, ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomates, salez, poivrez. Laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’évaporation totale d’eau, puis ajoutez la viande hachée, le persil et le fromage râpé, faites cuire pendant 5 minutes.
-Abaissez la pâte feuilletée sur une table farinée, divisez l’abaisse en plusieurs rectangles, mettez une cuillerée à café dans chaque rectangle, faites rouler cette abaisse sur elle-même deux fois. Dorez la surface de chaque rectangle au jaune d’œuf et y mettez un peu de fromage râpé.
-Placez ces croissants farcis sur une plaque à four légèrement beurrée et faites cuir au four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
-Servir chaud