-600g de semoule fine
-400g de sucre glacé
-500g de noix de coco
-8 œufs
-2 cuillerées à soupe de zeste de citron
-2 sachets de levure pâtissière
-Un peu d’eau de fleur d’oranger
-Un grand bol d’huile
Préparation

-Mettez noix de coco et la semoule fine dans un pétrin, ajoutez l’huile, la levure, zeste de citron, et incorporez bien.
-Battez énergiquement au fouet électrique les œufs avec le sucre glacé et ajoutez-les au premier mélange.
-Ajoutez la semoule fine peu à peu jusqu’à ce que la pâte soit molle et homogène.
-Enduisez les mains légèrement avec l’eau de fleur d’oranger, et formez des boules (ghoriba), trempez-les dans du sucre glacé et disposez-les au fur et à mesure sur tôle beurrée, puis faites cuire 5 à 10 minutes dans un four moyen.