Brochettes de poulet frites

Recette Brochettes de poulet frites

Ingrédients :

- 750g de blancs de poulet
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 poivrons rouges
- Le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulu
- 4 œufs
- La farine
- La chapelure
- L’huile de friture
- Pics à brochettes
- Sel, poivre

Préparation

- Laver bien les pommes de terre et couper-les en 4 et faire-les cuire avec leur peau dans une casserole d'eau salé pendant 5 minutes, laisser-les refroidir.
- Laver et épépiner les poivrons et couper-les en grands carrés.
- Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
- Dans un saladier verser le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, la coriandre moulu, sel, poivre, ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 2 heures.
- Sur des pics à brochettes, intercaler les morceaux de poulet et les morceaux de légumes.
- Passer les brochettes dans la farine ensuite tremper-les dans une assiette d'œufs battus, à la fin rouler-les dans la chapelure.
- Faire frire les brochettes de poulet dans un bain d'huile chaude, retourner-les régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
- Servir aussitôt.