Brioche aux raisins secs

Recette Brioche aux raisins secs

Ingrédients :

-100g de raisins secs
-1 cuillerée à soupe de levure de boulanger
-1 cuillerée à soupe de jus de citron
-25cl de l’eau tiède
-110g de beurre
-100g de sucre glacé
-3 œufs
-1/2 cuillerée à café de arôme vanille
-Zeste de citron
-Un peu de sel
-420g de farine
-30cl de lait
Préparation

-Mettez la levure, l’eau tiède, le lait dans un bol pendant 15 minutes.
-Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
-Battez les œufs un à un en ajoutant la farine tamisée peu à peu, incorporez la levure, raisin sec , jus de citron, mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.
-Mettez-la sur une surface farinée et pétrissez- la pendant 10 minutes, laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume pendant 2 heures.
-Mettez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 118°c.
-Laissez refroidir sur une grille avant de servir.