Riz aux œufs cuit au four

Recette Riz aux œufs cuit au four

Ingrédients :

- 250g de riz
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 poignet de petits pois
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 knoor de poulet
- 2 tranches de fromage
- 4 oeufs
- 2 verres à thé de lait
- Persil haché
- Sel, poivre

Préparation

- Éplucher les carottes et couper-les en petits cubes.
- Laver bien le courgette et couper-le en petits cubes.
- Rincer le riz sous l’eau froide, égoutter-les.
- Mettre dans une casserole le riz, ajouter l'eau, la quantité d'eau doit être le double de riz, ajouter 1/2 morceau de knoor et le sel et laisser cuire pendant 20 minutes, rafraîchir sous l’eau froide et égoutter-les dans une passoire.
- Mettre dans une cocotte les cubes de carottes, les cubes de courgettes, les petits pois, le 1/2 knoor et le sel, couvrir d'eau et fermer la cocotte et laisser cuire pendant 15 minutes, égoutter-les.
- Mélanger dans un saladier le riz cuit et les légumes cuits.
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
- Éplucher l'oignon et couper-le en petits morceaux.
- Faire chauffer un peu de beurre et l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saler et poivrer.
- Couvrir le fond d'un moule à gratin avec la préparation de poulet, ajouter une couche de mélange de riz et répartir les tranches de fromage coupé en lamelles et verser sur toute la surface les oeufs battus et mouiller avec les verres de lait.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la préparation soit cuite, parsemer de persil haché et servir.