Riz aux légumes rapide

Recette Riz aux légumes rapide

Ingrédients :

- 250g de riz basmati
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 boîte de thon à l'huile
- 1 poignet de petits pois
- L’huile d'olive
- Persil haché
- Sel, poivre, cumin

Préparation

- Éplucher les carottes et couper-les en petits cubes.
- Laver bien les courgettes et couper-les en petits cubes.
- Rincer le riz sous l’eau froide, égoutter-les.
- Mettre dans une cocotte le riz, ajouter l'eau, la quantité d'eau doit être le double de riz.
- Mettre les cubes de carottes, les cubes de courgettes dans le panier de la cocotte, ajouter le poignet de petits pois, saler et fermer la cocotte et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Mettre le riz avec les légumes dans un saladier, ajouter le thon égoutté, assaisonner de sel, poivre et cumin, arroser d'un filet d'huile d'olive, bien mélanger.
- Servir le riz dans un plat et parsemer de persil haché.