MELAOUI

Recette MELAOUI

Ingrédients

-200g de farine de blé dur
-150g de farine de blé tendre
-200g de beurre
-1 grand verre d’huile
-1 bol de semoule
-Sel
-Eau tiède

Préparation

-Mettez la farine tamisée en fontaine sur une « gas3a », ajoutez le sel. Versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
-Pétrir cette pâte pendant une demi heure, l’enduire d’huile. Formez des boules de taille d’une orange avec cette pâte, et rangez-les sur une surface huilée, laissez reposer pendant 10 minutes.
-Déposez une boule sur une table bien huilée .étalez-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un rectangle de largeur 10cm et de longueur suivant la pâte, l’enduire de beurre fondu avec de l’huile. Mettez de la semoule sur la surface de la pâte.
-Pliez en deux dans la longueur et roulez cette bande en continuant à étirer la pâte pour qu’elle soit très fine. Mettez le cylindre obtenu debout et l’aplatir délicatement. Recommencez l’opération pour chaque boule.
-Dorez-les sur les 2 faces dans une poêle beurrée.
-Servir –les accompagnée de miel.