Riz au poulet et légumes

Recette Riz au poulet et légumes

Ingrédients:

- 2 cuisses de poulet
- 1 bol de riz
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon haché
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail haché
- 1 poignet de petits pois
- 1 cuillère à café de beurre rincé
- 1/2 verre à thé d'huile et huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 feuille de laurier
- 1 knoor râpé
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- Sel

Préparation

- Éplucher le carotte et couper-le en petits morceaux.
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile et l’huile d’olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon haché et l'ail haché, ajouter les cuisses de poulet et laisser dorer, ajouter les morceaux de carotte et de poivron, les petits pois, assaisonner de sel, poivre, gingembre, piment doux, parsemer de persil haché, knoor et le beurre rincé, mouiller avec l'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet soit cuit, retirer les cuisses de poulet et enduire-les au beurre et les faire dorer au four.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et y faire revenir le riz  jusqu'à ce qu’il soit translucide et verser la préparation de légumes au dessus et l'eau si nécessaire, ajouter la feuille de laurier, fermer la cocotte, baisser le feu à partir de la rotation de la soupape et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide.
- Servir la préparation de riz dans un plat et placer au dessus les cuisses de poulets dorés.